سال‌ها، ماموریت من یک چیز بود: حذف. حذف کلر، زدودن مواد معدنی، و از بین بردن آلاینده‌ها. من مثل یک غنیمت جنگی دنبال کمترین عدد روی دستگاه سنجش TDS بودم، با این باور که هر چه آب خالی‌تر باشد، خالص‌تر است. سیستم اسمز معکوس من قهرمان من بود و آبی تحویل می‌داد که هیچ مزه‌ای نداشت - یک لوح سفید و استریل.

سپس، مستندی درباره «آب مهاجم» تماشا کردم. این اصطلاح به آبی اشاره داشت که آنقدر خالص و تشنه مواد معدنی بود که آنها را از هر چیزی که لمس می‌کرد، می‌شست. راوی لوله‌های قدیمی را توصیف می‌کرد که از درون فرو می‌ریختند. یک زمین‌شناس توضیح داد که چگونه حتی سنگ‌ها به آرامی توسط آب خالص باران حل می‌شوند.

فکری ترسناک به ذهنش رسید: اگر آب خالص می‌تواند سنگ را حل کند، پس درونش چه می‌کند؟me?

من آنقدر روی چیزی که مصرف می‌کردم تمرکز کرده بودمبیروناز آب خودم، هرگز پیامد بیولوژیکی نوشیدن آبی که هیچ چیز نداشت را در نظر نگرفتمinمن فقط آب نمی‌نوشیدم؛ داشتم یک حلال جهانی را با معده خالی می‌نوشیدم.

تشنگی بدن: فقط برای H₂O نیست

وقتی ما آب می‌نوشیم، فقط بدن را هیدراته نمی‌کنیم. ما در حال تجدید محلول الکترولیت - پلاسمای خونمان - هستیم. این محلول برای هدایت تکانه‌های الکتریکی که باعث ضربان قلب، انقباض عضلات و تحریک اعصاب ما می‌شوند، به تعادل ظریفی از مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم نیاز دارد.

بدن خود را مانند یک باتری پیچیده در نظر بگیرید. آب معمولی رسانای ضعیفی است. آب غنی از مواد معدنی به حفظ شارژ کمک می‌کند.

وقتی مقادیر زیادی آب بدون مواد معدنی (مانند آب یک سیستم RO استاندارد بدون مواد معدنی‌ساز) می‌نوشید، این نظریه - که توسط افراد محتاط در حوزه تغذیه و بهداشت عمومی پشتیبانی می‌شود - یک خطر بالقوه را مطرح می‌کند: این آب «خالی» و هیپوتونیک ممکن است یک گرادیان اسمزی ظریف ایجاد کند. برای رسیدن به تعادل، می‌تواند غلظت الکترولیت بدن شما را رقیق کند یا در جستجوی مواد معدنی، مقادیر کمی از سیستم شما را بیرون بکشد. این مانند پر کردن یک باتری با آب مقطر است؛ فضای آن را پر می‌کند اما به شارژ شدن آن کمکی نمی‌کند.

برای اکثر بزرگسالان سالم با رژیم غذایی غنی از مواد معدنی، این احتمالاً ناچیز است. اما نگرانی برای برخی از جمعیت‌ها افزایش می‌یابد:

• ورزشکارانی که گالن‌ها آب خالص می‌نوشند و در عین حال الکترولیت‌ها را با عرق کردن از دست می‌دهند.
• کسانی که رژیم‌های غذایی محدودی دارند و مواد معدنی را از غذا دریافت نمی‌کنند.
• افراد مسن یا افرادی که شرایط سلامتی خاصی دارند که بر جذب مواد معدنی تأثیر می‌گذارد.

سازمان بهداشت جهانی حتی گزارش‌هایی منتشر کرده است که در آن‌ها اشاره شده است: «آب آشامیدنی باید حاوی حداقل میزان مواد معدنی ضروری باشد» و اظهار داشته است که «کانی‌سازی مجدد آب نمک‌زدایی شده مهم است».

طعم پوچی: هشدار ذائقه شما

خرد بدن شما اغلب از طریق ترجیحات خود صحبت می‌کند. بسیاری از مردم به طور غریزی از طعم آب خالص RO خوششان نمی‌آید و آن را "بی‌روح"، "بی‌جان" یا حتی کمی "ترش" یا "تلخ" توصیف می‌کنند. این یک نقص در ذائقه شما نیست؛ این یک سیستم تشخیص باستانی است. جوانه‌های چشایی ما برای جستجوی مواد معدنی به عنوان مواد مغذی ضروری تکامل یافته‌اند. آبی که طعم هیچ چیز را ندارد، ممکن است در سطح اولیه نشان دهنده "هیچ ارزش غذایی در اینجا وجود ندارد" باشد.

به همین دلیل است که صنعت آب معدنی، آب مقطر نمی‌فروشد؛ آنها آب ... می‌فروشند.آب معدنیطعمی که ما هوس می‌کنیم، طعم آن الکترولیت‌های حل‌شده است.

راه حل، بازگشت به عقب نیست: بازسازی هوشمندانه است

راه حل این نیست که تصفیه را کنار بگذاریم و آب لوله‌کشی آلوده بنوشیم. راه حل این است که هوشمندانه تصفیه کنیم و سپس عاقلانه آن را بازسازی کنیم.

1. فیلتر معدنی‌سازی مجدد (راه حل زیبا): این یک کارتریج ساده پس از فیلتر است که به سیستم RO شما اضافه می‌شود. با عبور آب خالص، ترکیبی متعادل از کلسیم، منیزیم و سایر مواد معدنی کمیاب را جذب می‌کند. این فیلتر آب "خالی" را به آب "کامل" تبدیل می‌کند. طعم آن به طرز چشمگیری بهبود می‌یابد - نرم و شیرین می‌شود - و شما یک منبع زیستی از مواد معدنی ضروری را به آن اضافه می‌کنید.
2. پارچ متعادل کننده مواد معدنی: برای یک راه حل ساده، یک پارچ قطره مواد معدنی یا مایع معدنی کمیاب را در کنار دستگاه تصفیه آب RO خود نگه دارید. اضافه کردن چند قطره به لیوان یا قوری مانند طعم دادن به آب است.
3. انتخاب یک فناوری متفاوت: اگر آب شما سالم است اما طعم بدی دارد، یک فیلتر کربن بلاک با کیفیت بالا می‌تواند عالی باشد. این فیلتر کلر، آفت‌کش‌ها و طعم‌های بد را حذف می‌کند و در عین حال مواد معدنی مفید طبیعی را دست نخورده باقی می‌گذارد.